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Ruriko Yanagidaのお気に入り
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tabbed by Ruriko Yanagida
そば
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【deli fu cious】専門家も注目。2017年間違いなしのヒットグルメ『魚系バーガー』
ミシュランで2つ星を獲得している鮨屋、銀座 青空(ハルタカ)で経験を積んだ鮨職人・工藤慎也氏がプロデュースする「deli fu cious デリファシャス」。 インテリアもシャレオつで壁一面のタイルは、なんと銭湯をイメージしていて、日本の古き良き文化を取り入れた世界観に、外国からのお客さんも喜びそう。 肝心のメニューは、産地直送にこだわった新鮮な魚や野菜を使い、独創的かつフォトジェニックなフィッシュバーガーを提案する。 店名の「デリファシャス」は、deliciousとfuckingを組み合わせた“めちゃくちゃ美味しい”という意味の造語。 名物の『昆布〆フィッシュバーガー』は、昆布で締められさっぱりとした味わいの魚にそれを引き立てるような和風出汁豆腐ソースをかけた一品で、付け合わせの食感と合わせ絶妙なハーモニーを奏でてくれ、1番のオススメ。 まろやかなテイストが魅力の「カニクリームコロッケバーガー」もオススメで、カニミソ入りのオプションも。 カニミソが加わることで独特のコクが加わり、これまでのバーガーとはちょっと違った深みを感じられるメニューだ。 ▫️その他のラインナップ ▶西京焼きの最強バーガー(税別800円) 西京焼きの上に、どっさりと盛られた玉ねぎとトマトのピクルスがインパクト大で、とても繊細な味わい。 西京味噌の香ばしい甘み、野菜のピクルスの酸味が絶妙にマッチしている。 ▶活け〆煮穴子の天ぷらドック(税別850円) ホットドックも魚にこだわっており、パンからはみ出るほど大きな煮穴子の天ぷらが特徴的。 ▶鮨屋が作る出汁巻き卵サンド(税別700円) 一見、普通の卵サンドに見えるかもしれないが、口に入れた瞬間に出汁のほのかな香りと旨味がを感じられ、まさに鮨屋ならではの逸品。 ふわふわな出汁巻き卵とパンのダブルのふわふわなやわらかさに、口に入れた瞬間に癒される。 セットメニューは、プラス300円で「自家製無添加ドレッシングのサラダ」、プラス450円で「自家製無添加ドレッシングのスペシャルサラダ」をつけられる。 エキストラメニューとして、ラクレットチーズやコルビージャックチーズ、フレッシュサルサソースなどがあり、自分流にアレンジを加えて楽しむこともできる。