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恵比寿・代官山
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恵比寿・代官山
BLACOWS(ハンバーガー)
絶品!黒毛和牛の高級バーガー ハンバーグやステーキが評判のミート矢澤がプロデュースするハンバーガー専門店「BLACOWS」 店内に入ってまず目を引くのはガラス張りになっているパテファクトリー。目の前のミンサーではひっきりなしにブロック肉が挽かれています 黒毛和牛100%のパテは、粗挽きで噛むほどに濃厚な牛肉の旨味と風味が口いっぱいに広がりジューシーで味わい深い仕上がりです 牛肉の旨味をしっかりと受け止める役割のバンズは、あのメゾンカイザーとコラボレーションによって生まれたオリジナルバンズ!日清製粉が共同開発した小麦粉「メゾンカイザートラディッショナル」を使い焼き上げてます。そのまま食べても充分に美味しく、味や食感、ボリュームなど全てが最高のバランス♪ 自家製BBQソースは、フレッシュ野菜をふんだんに使ったトマトベースのソース。野菜の旨味が凝縮されたソースが肉の旨味を最大限に引き出しています 自家製タルタルソースは、酸味とコクのバランスが良く、全体の味に深みとパンチを効かせています チーズは、濃厚なコルビーチーズとマイルドなモント レージャックチーズをミックスしたコルビージャックチーズ! そのほかにも、千葉県産「なでしこポーク」を使用し、美容と健康に良いオレイン酸を多く含んだ身体に美味しいベーコンや、単なるスライスではなく、食べやすさのある角切りにしてハーブやスパイスと和えてる、食感のアクセントに必要不可欠なオニオンなど、パテだけにこだわっていません。パテを主役にバンズやソース、野菜などが口の中で混じり合ったときのバランスが最高! そのほかにも、サンドイッチやサラダ、スープやサイドディッシュなども楽しめます *営業時間 11:30~22:00 *定休日 12月31日~1月2日
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恵比寿・代官山
ビストロ 間(フレンチ)
恋に落ちる、創作フレンチ 恵比寿の裏路地にほんのりと佇む、野菜たっぷりのフレンチを楽しむことができる「ビストロ 間」 旬の野菜を中心に、こだわり食材を丁寧に仕上げた料理は目に楽しいサプライズ♪ 本格フレンチを味わう喜びと居心地よい空間。食を通じて、時間や空間など、様々な「間」が演出され語らう幸せを堪能できる大人のためのビストロです 料理はシェフのオススメコースの一つだけ! ・アミューズ ・前菜 スペシャリテ ・二つ目の前菜 ・メインディッシュ ・余韻 ・デザート 毎月、コース内容は変わるので、いつ行っても新しい味わいに出会えます アミューズで評判いいのが「フォアグラのソフトクリーム」ソフトクリームの中にはイチジクのコンポートとフレッシュのナガノパープルがしのばせてあり、サクサクのコーンも美味しい そして、AIDAの名を一躍有名にした前菜スペシャリテ「野菜のパフェ」旬の野菜をテーマに混ぜ混ぜしていただくデザートような料理。パフェの横に添えられているのは体が冷えないようにとミニサイズのスープ!そんな心遣いもココの人気の一つだと思います 完全予約制で2ヶ月前から予約可能! *営業時間 18:00~24:00 ※土日のみランチ営業 12:00/12:30~二時間半制 *定休日 第3月曜日