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有吉弘行が絶賛した鴨の卵を使った極上の鴨丼
2017.04.09
1月3日の「もう一度見たい有吉くんの正直さんぽ傑作集」(フジテレビ系、午前6時)で、番組MCのお笑い芸人の有吉弘行さん、同局の生野陽子アナウンサー、女優の朝丘雪路さんが東京都豊島区の「加瀬政」を訪れた。  巣鴨周辺を散策した一行は「鴨肉と鴨の卵を使った鴨のオムライス」や「鴨丼」というメニューが気になり、同店でランチを食べることに。同店は地蔵通りで最も古い大正11(1922)年創業の老舗割烹料理店。店長におすすめを聞くと、鴨の肉と鴨の卵を使った“鴨の親子丼”が人気だという。有吉さんは「鴨丼」、朝丘さんは「海老のかき揚げ天丼」、生野アナは「ひやむぎ散歩」を注文した。小エビをたっぷり使ったかき揚げは、ごま油をブレンドした油で揚げることで香ばしい風味を付けているという。甘辛い関東風のタレにくぐらせ温泉卵を添えたのが海老のかき揚げ天丼だ。朝丘さんはかき揚げのタレの浸かり具合を絶賛した。  「ひやむぎ散歩」は、「鴨ローストとトマト」「小エビの天ぷらと大葉」「キュウリの千切りと油揚げ」「豚ひき肉カレー味」「揚げなすとミョウガ」「錦糸卵とカニ風味のかまぼこ」など、まるで散歩をしているかのように味を次々と楽しめる一品。別々の小さなおわんに入った膳で出てくるので、3人でそれぞれ気になる味を食べていた。有吉さんが頼んだ親子丼は、味がよくしみ込むようにたたいた鴨肉とネギをダシで煮込み、鴨の卵でとじたもの。一口食べた有吉さんは「おいしい」と笑顔を見せた。
アイテムのスポット情報
加瀬政
[池袋]
東京都豊島区巣鴨3-14-16
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