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旨みを極限まで引き出す!銀座に“日本酒でしゃぶしゃぶ”ができるお店がオープン!
2017.03.06
料理の味わいを引立たせる日本酒「源平」をつくる源平酒造は、300年以上もの歴史がある。そんな老舗酒蔵としゃぶしゃぶが融合し、「日本酒しゃぶしゃぶ」が誕生した。 お鍋に直接注ぎ込んだ日本酒を沸騰蒸発させ、しっかりアルコールを飛ばすと、お鍋の中は旨み成分たっぷりの"アミノ酸汁"と化し、食材の旨みを極限まで引き出すことが可能になるのだ! 日本酒にちなんで酒粕や麹の他にも、ココナッツバージンオイル、薬膳、イタリアントマト、グリーンカレーなど数種類のフレーバーがあり、日本酒が苦手な場合も美味しくしゃぶしゃぶがいただける。 麹菌を使用した液化飼料の生産システムなどを提供する、源麴研究所との共同開発で生まれた「銀座蔵糀豚」は、餌に麹を配合させて育てる。 麹菌にはストレスを軽減させる効果があり、すくすくと、のびのびと育った豚からは、灰汁が出ず、獣臭も少なく、しかも鮮度が高くなるというから驚きだ! 麹を食べて美味しく育った豚肉を食べるならココ!是非一度味わっていただきたい。 ・100%日本酒しゃぶしゃぶセット(前菜3品、銀座蔵麹豚しゃぶしゃぶ、野菜、日本酒鍋・ごはんorうどん):3,900円 ・トッピングフレーバー(酒粕、麹、ココナッツバージンオイル、薬膳、イタリアントマト、グリーンカレー):各500円 ・海鮮貝盛り(おすすめ5種+海老の計6種):3,500円 ・野菜盛り:500 ・本日のおつまみ:200円~ ※価格はいずれも1人前 店名:悠久乃蔵 住所:中央区銀座 6-7-18 デイム銀座 2F 時間:【月曜~金曜】麹カフェ:11:30~16:30/日本酒しゃぶしゃぶ:17:00~23:00 【土曜・日曜・祝日】11:00~20:00※麹カフェ、日本酒しゃぶしゃぶ共に注文可能 電話:03-6264-5752 URL:http://yukyunokura.jp/
アイテムのスポット情報
悠久乃蔵
[銀座]
〒104-0061 東京都中央区 銀座6丁目7番18号
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