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イスラエルは知られざる熟成肉レストランの宝庫『PinkCamila』
2017.03.04
こんなに美味しいお肉を食べたの久しぶり〜! 本場のイスラエル料理と熟成肉が心ゆくまで堪能できる、人気のお店だ。 極上の「35日間熟成サーロイン 450g(¥8500)」は、分厚く巨大な肉塊をオーダー後に常温で40分寝かせ、1時間後にミディアムレアのステーキで提供してくれる。 赤身肉の歯応えと、噛む度にじわっと滲み出る風味がたまらない逸品だ。 目当ては畜産家から直接仕入れたオーストラリア産ブラックアンガスを約45~60日間熟成させたリブアイ、通称“トマーホーク”(100g¥1,500~) 『ピンクカミラ』は日本ではまだ珍しいイスラエル料理店として、目黒にオープンして早5年。 イスラエル人シェフ、マルセロ・ラブさんの肉への愛情は半端ではない。 「熟成庫の温度は1度でも変わると、管理モニターから携帯電話に通知が入るようにセットし、徹底的に品質管理しています。 熟成肉は手間と時間がかかる究極の肉。 僕にとっては、一切れ一切れが〝マイベイビー〞です(笑)」とお茶目に語ってくれた。 熟成肉のステーキはどれも常温に戻し、さらにリラックスさせたうえでグリルするため、オーダーしてから40分〜1時間かかる。 その間は本格的なイスラエル料理をつまみにワインを飲みながら、ゆっくり待とう。 その価値は必ずある。 定番「ディップセット」(¥1,500)は、ひよこ豆、ナス、トマトの3種のディップの盛り合わせ。ハラペーニョなどの薬味をMIXして「ラファ」と呼ばれる生地につけていただく 予約可 交通手段 JR目黒駅・地下鉄 目黒駅 より 徒歩約5分 目黒駅より450m 営業時間 [火〜金] 18:00~23:00 [土・日・祝] 18:00~22:00 定休日 月曜日 予算 [夜] ¥8,000~¥9,999 カード 可 (AMEX、VISA、MASTER)
アイテムのスポット情報
Pink Camila
[品川]
東京都目黒区下目黒1丁目5−16 本田ビル2F
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