x
福岡市の京風もつ鍋【越後屋(えちごや)】。博多名物のもつ鍋を通販でも
2016.09.07
福岡市のもつ鍋屋【越後屋】は博多区博多駅前・中央区今泉に店舗を構え、創業以来20数年、お客様に愛されて参りました。 越後屋の売りはなんといっても素材の良さ、鮮度にあります。 現在でもこの点はこだわっている重要な要素であり、サイドメニューの数、及び完成度、どれをとっても真のもつ処として全国の皆様方にご贔屓にしていただいております。 越後屋の秘密 今から20年ほど前、博多では、味噌味・しょうゆ味のスープでもつを煮、キャベツやニラなどの具を山盛りにした状態で鍋を提供するお店が主流でした。 そんな中、当店は、京都から取り寄せた白味噌仕立てのスープでもつを煮、ニラを鍋の中心に一列に並べ、その上に鷹の爪を一直線に飾り、傍らに揚げ豆腐を添えるという、これまでにないオリジナルの味わいと美しい盛り付けのもつ鍋を提供し、多くのお客様に愛される一軒となりました。 今も、当店のもつ鍋で使用するもつは、福岡食肉市場関係者と信頼関係を結ぶ店主が、赤物・白物共に、一番状態の良い素材を見極めて仕入れ、丁寧に磨きをかけています。 そのこだわりから生まれたもつ鍋は多くの方に支持され、芸能界の中でも肉に造詣が深いことで知られる寺門ジモン氏も絶賛。 鮮度に徹底的にこだわった『もつ』と相性抜群の白味噌仕立てのスープ、もつの旨味である『脂』と『食感』を余すことなくご堪能いただけます。 2人前 3,000円(税抜き) 極選しょうゆ味もつ鍋 全国のもつ通もうなずく、鮮度のみならず、それぞれの食感やそれぞれの旨味にこだわり、小腸・大腸・上ミノ・ハツ等をMIXしました。 たまり醤油とのスープが絶妙なバランスで、また一味違った絶品です。 辛味噌もつ鍋 ピリッと辛い味がインパクト大のもつ鍋です。 豆板醤、ニンニクを使い、程よい辛さが後味を引き、夏の暑い時期にピッタリです。 <2号館限定>夏季限定 2人前 3,300円(税抜き) ※写真は4人前
アイテムのスポット情報
越後屋博多駅前本店
[福岡]
福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目11−17
▶ すべてで 4 クリップ
このアイテムがクリップされたtab帳

コメント

Missing