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サインでいっぱいの有名モツ鍋屋さん
2014.10.11
中黒にある超有名なもつ鍋店。2010年に本店が移転?したそうで、駅から近くなり、収容人数も100人以上にアップ。 もつ鍋は一人前997円。他にはモツ鍋屋さんらしく酢モツや明太子玉子焼きなどもありますが、とにかく料理の種類が多いです。お刺身や串物、一品料理など數十種類。そこらの大衆居酒屋よりいっぱいありますね。肝心のモツ鍋。非常に変わった形で出てきます。四つ切りされたキャベツのドームにニラ、鷹の爪輪切りが乗った状態で火にかけられます。調理は全て店員さんがやってくれます。ある程度煮えると、トングでキャベツを崩して具を回転。キャベツの中からモツが現れて来ます。最後にちゃんとニラが上に来るのはサスガですね。モツ鍋はシンプルにモツ、キャベツ、ニラのみ。それに鷹の爪やニンニクが加わります。モツは結構大きめのカット。牛の腸で、グニグニと弾力のある食感。脂身がプルンとして甘く、かなり満足できます。モツのレベルはかなり高いですね。なお、ベースのスープはアッサリ醤油ですが、モツの脂が溶けて若干こってりになります。
アイテムのスポット情報
鳥小屋 本店
[東京23区]
東京都目黒区上目黒2−14−1
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