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京都発!究極の銀シャリ
2017.02.06
銀座五丁目の路地にある、京都発!老舗米屋の米料亭「八代目儀兵衛」 店内は落ち着いた和空間で、あえて京都を前面に出した感じではなく、入った時に京都の雰囲気を感じられるようになっています。その一つが、来店客送迎の一言「おこしやす」「おおきに」という言葉だけで感じる空気感はガラッと変わります お店の顔であるお米は、特注の土鍋炊飯釜で炊き上げ、お米の甘みや深い味わいを愉しめ、3つのこだわりがあります ・ご飯のおかわりは自由(ランチ) ・常に炊きたてのご飯をお出しします ・炊き上がってから10分以上経ったご飯は、絶対にお出しいたしません ~オススメ№1~ 「京赤地鶏のあんかけ親子丼銀シャリ御膳」 昆布ダシとくず粉であんかけ風に仕上げ、醤油はスプレー状にちらし、米の甘味を生かすために敢えて薄味になっていて、軽く炒めた鶏肉はあとにのせることでプリプリの食感を引き出してます。餡がお米一粒一粒にかかっていて味のバランスも良く、出汁がやさしい味わいなのでお米の甘さも際立ち絶品! そのほかにも、鯛のだし茶漬けやお造り御膳なども味わいます ご飯のおかわり自由で、2杯目にはおこげが入っていて、塩をかけて食べるのがオススメです お腹に余裕があれば、卵黄はもちろん、卵白までしっかり美味しいちょっと珍しい卵「美山の子守唄」で絶品の卵かけご飯でシメるのも最高! 夜は、全てに米を使った月替わりのお米尽くしのコース料理が愉しめます *営業時間 11:00~14:30/18:00~22:30 *定休日 日曜日
アイテムのスポット情報
銀座米料亭 八代目儀兵衛
[銀座]
東京都中央区銀座5丁目4−15

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